Receptes

La Cuina de la Veïna

18/09/2008
País: España Comunidad: Catalunya
Típica de: Valls
Provincia TARRAGONA
Características: Alimentos Base: Calçot
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 1
Estacionalidad: Diciembre-Abril
Ingredientes:
Salsa RomescoSalsa Romesco:
250 gr. almendras crudas; peladas 250 gr. avellanas; peladas
5 tomates rojos maduros 3 ñoras (pimiento rojo no picante)
2 dientes de ajo + 1 cabeza de ajo 300 cc. aceite
6 C. vinagre de vino 1 pellizco azúcar
sal 20 calçots asados en brasa por persona
26/08/2008

salmorejo

País: España Comunidad: Andalucía.
Típica de: Provincia CORDOBA

Características Alimentos Base: PAN
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 6
Estacionalidad: Verano
Ingredientes:

-1 kilo de pan del día anterior.
-1 vaso de aceite de oliva.
-3/4 kilo de tomates maduros.
-2 dientes de ajo.
-1 copita de vinagre de vino.
-Sal al gusto.

Preparación.

Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando esté bien remojada, sacarla y exprimirla …

15/07/2008
Publicación: 15/07/2008Título: Caldereta de bacalaoTexto: Publicación: 15/07/2008Título: La Cocina de la Vecina: Caldereta de bacalaoTexto: País: España Comunidad: PAIS VASCO
Típica de: Provincia VIZCAYACaracterísticas Alimentos Base: Bacalao
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 6
Estacionalidad: todo el año.
Ingredientes:
– 1k. de bacalao
– 3 cebollas frescas
– 5 ajos frescos
– Pimentón rojo dulce
– Sal
– Aceite
– Agua

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24/06/2008
Publicación: 08/06/2008Título: La Cocina de la Vecina: PAELLATexto: País: España Comunidad: VALENCIA
Típica de: Provincia VALENCIA
Características Alimentos Base: Arroz
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 6
Estacionalidad: todo el año.
Ingredientes:
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1,4 litros de agua
– 50 gramos de alcachofas
– 425 gramos de arroz
– 1 pizca de azafrán
– 150 gramos de conejo- 25 gramos de garrofón
– 50 …
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10/06/2008
Ubicación
País: ESPAÑA Comunidad: CASTILLA LA MANCHA
Típica de: ESPAÑA Provincia : CIUDAD REAL
Características
Alimentos Base: Pan y Panceta. Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Invierno
Ingredientes:
pan de tres o cuatro dias muy picado,
ajos
pimenton de la vera
agua para remojar
un poco de orégano
salpanceta,
chorizo tierno,
pimiento verde
y aceite .
Preparación:
Machacar media cabeza de ajos con un poquito de sal, …
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08/06/2008
La Cocina de la Vecina: GACHAS

País: España Comunidad: Andalucía
Típica de: Provincia Córdoba
Características Alimentos Base: Harina
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Invierno – primavera

Anexo: gachas (pdf 13.94KB)
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07/06/2008
La Cocina de la Vecina: PESTIÑOS

País: España Comunidad: Andalucía
Típica de: Provincia Córdoba
Características
Alimentos Base: Harina Dificultad: Media
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales 6 Estacionalidad: Invierno – primavera

Anexo: pestiños (pdf 15.27KB)
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07/06/2008
La Cocina de la Vecina: SALMOREJO

País: España Comunidad: Andalucía
Típica de: Provincia Córdoba
Características
Alimentos Base: Tomate, ajos, aceite Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad: Verano

Anexo: Salmorejo (pdf 14.26KB)
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06/06/2008
País: ESPAÑA Comunidad: CATALUNYA
Típica de: ESPAÑA Provincia : BARCELONAAlimentos Base: Calçots Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
250 gr. almendras crudas; peladas 250 gr. avellanas; peladas
5 tomates rojos maduros 3 ñoras (pimiento rojo no picante)
2 dientes de ajo + 1 cabeza de ajo 300 cc. aceite
6 C. vinagre de vino 1 pellizco azúcar
sal 20 calçots por persona (…
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01/06/2008
La Cocina de la Vecina: BROCHETAS JAPONESAS DE BONITO (YAKITORIS

País: Típica de: Japón

Características: Alimentos Base: Bonito
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4

Anexo: yakitori de bonito (pdf 13.95KB)
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01/06/2008
La Cocina de la Vecina: DAIKON EN SALSA DE KIWI

País: Japón Típica de: Japón
Alimentos Base: Daikon (rábano japonés
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 3
Estacionalidad: Todo el año

Anexo: daikon en salsa de kiwi (pdf 13.05KB)
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28/05/2008
La Cocina de la Vecina: HABAS A LA CATALANA

Ubicación
País: ESPAÑA Comunidad: CATALUNYA
Típica de: ESPAÑA Provincia : BARCELONA
Características
Alimentos Base: HABAS Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 6
Estacionalidad: PRIMAVERA VERANO

Anexo: Habas a la catalana (pdf 19.08KB)

 


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